梁凱莉德國生活

德國這幾天又開始瘋狂變天 一下下雨 一下冰雹 一下太陽 一下大風

上禮拜天氣不錯 非常難得站在太陽下會流汗的那種不錯 

所以噹噹 我懷念台灣的涼麵跟味增湯

做起來省事省時又省錢 

食材:

       杏仁片(杏仁粒)一碗 (可以多加白芝麻跟花生)

       醬油4.5EL, 味林8EL (我沒有所以加糖4EL)

       大蒜四顆,1/4洋蔥,兩根蔥

       薑片(1~2片)

       乾辣椒 (自行斟酌)

       香油/麻油 4EL

       豆瓣醬1EL

       黃瓜絲/蘿蔔絲

       鹽1TL(可以先不加 覺得不夠味再調)

       麵條(德國沒黃麵 所以我用爸媽寄的麵線)

做法: 

      A: 乾煎杏仁片 (請注意火侯不要煎焦 有點變色即可)

      B:爆香大蒜/洋蔥/蔥/薑 加入1EL豆瓣醬(喜歡吃辣的這時候可以加入乾辣椒)

      A+B倒入果汁機打成醬 (覺得太稠可以加入水跟麻油/香油)

     煮麵 (不要煮太爛 撈出後記得馬上冰鎮

     wa la 大功告成 (如下圖)

 還有興趣的可以順便煮鍋味增湯

食材:

      味增醬 (1~2EL)

      乾海帶 (先泡熱水 脹開後用清水洗1~2次)

     水 800CC

     豆腐 (切小塊 用熱水加鹽先浸泡五分鐘)

做法:

      水燒熱 加海帶/味增醬/濾掉鹽水的豆腐,煮滾後就好了 (鹹淡可以再用味增醬或是鹽調味)

      我不喜歡吃蔥加在湯裡 所以沒加蔥

      還可以加蛋 (建議另外撈出想喝的量加蛋花另一鍋煮 要不然就是今天這一整鍋要喝完)

  打出來的醬 多的可以放到用熱睡燙過乾淨的玻璃罐 最後上方加點香油或麻油 放到冰箱保存