close
上禮拜四 到德國第一次我邀約的 Tee Time
烤完餅乾後覺得有點單調 就找了食譜
決定來烤 地瓜馬芬杯子蛋糕
現在德國超市 不時會看到有地瓜 品種來源不清楚 但是確實是沒有台灣的地瓜香
不過在異國
很多東西就將就將就瞜
材料:
地瓜一條
無鹽奶油 50g
砂糖 50~80g (每個人對甜度的要求不同 所以我個人覺得沒有一定)
雞蛋一顆
蛋黃一顆
低筋麵粉 110g
泡打粉 一小匙
鮮奶油(液狀) 60g (我個人覺得可以用全指牛奶代替)
鹽1g
作法:
預熱烤箱170度
地瓜2/3電鍋蒸全熟 1/3蒸半熟
全熟的過篩網壓成泥狀 半熟的切成小丁備用
將室溫軟化的無鹽奶油加砂糖攪拌 (有攪拌機最好 沒有就順便練一下二頭肌哈)
之後加入一個全蛋跟一顆蛋黃 (我個人覺得怕浪費的話 就乾脆兩顆全蛋 或是多的蛋白可以拿來打發當奶油cream可以配蛋糕吃)
之後將低筋麵粉+泡打粉篩入
用刮刀拌 (烘培用的 Ikea或是專賣蛋糕烘培東西的地方都有歐)
之後再加入鮮奶油跟鹽
最後加入地瓜泥拌勻
馬芬模放入馬芬紙杯
將拌勻的蛋糕料 倒入馬芬紙杯 (7~8分滿)
上面放上切好的地瓜小丁當裝飾也可以增加口感
170度 25分鐘
完成~~~ enjoy~~
全站熱搜
留言列表