德國這幾天又開始瘋狂變天 一下下雨 一下冰雹 一下太陽 一下大風
上禮拜天氣不錯 非常難得站在太陽下會流汗的那種不錯
所以噹噹 我懷念台灣的涼麵跟味增湯
做起來省事省時又省錢
食材:
杏仁片(杏仁粒)一碗 (可以多加白芝麻跟花生)
醬油4.5EL, 味林8EL (我沒有所以加糖4EL)
大蒜四顆,1/4洋蔥,兩根蔥
薑片(1~2片)
乾辣椒 (自行斟酌)
香油/麻油 4EL
豆瓣醬1EL
黃瓜絲/蘿蔔絲
鹽1TL(可以先不加 覺得不夠味再調)
麵條(德國沒黃麵 所以我用爸媽寄的麵線)
做法:
A: 乾煎杏仁片 (請注意火侯不要煎焦 有點變色即可)
B:爆香大蒜/洋蔥/蔥/薑 加入1EL豆瓣醬(喜歡吃辣的這時候可以加入乾辣椒)
A+B倒入果汁機打成醬 (覺得太稠可以加入水跟麻油/香油)
煮麵 (不要煮太爛 撈出後記得馬上冰鎮
wa la 大功告成 (如下圖)
還有興趣的可以順便煮鍋味增湯
食材:
味增醬 (1~2EL)
乾海帶 (先泡熱水 脹開後用清水洗1~2次)
水 800CC
豆腐 (切小塊 用熱水加鹽先浸泡五分鐘)
做法:
水燒熱 加海帶/味增醬/濾掉鹽水的豆腐,煮滾後就好了 (鹹淡可以再用味增醬或是鹽調味)
我不喜歡吃蔥加在湯裡 所以沒加蔥
還可以加蛋 (建議另外撈出想喝的量加蛋花另一鍋煮 要不然就是今天這一整鍋要喝完)
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